139 - Sin el café, la Revolución Industrial nunca hubiera sucedido

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jul 18, 2023

☕️ El otro día entré al Ko-fi y vi que mi meta de 2023 está en… 15% (gracias a Kena, en repetidas ocasiones). Si quieres que se vea menos humillante, puedes regalarme un café (o varios)

☕️ El café es una de las bebidas más populares del mundo, pero ¿sabías que también ayudó a urbanizar las ciudades y a formar la sociedad moderna? Más del 90% de los humanos consumen cafeína en algún tipo de bebida —café, té, suplementos o refresco— haciéndolo el fármaco psicoactivo más utilizado en el mundo, y el único que habitualmente damos a los niños (en forma de sodas).
🍺 La sociedad trabajadora de Europa, hacia 1650, lucía muy diferente a lo que uno acostumbra pensar sobre el continente. La cerveza era el trago de la productividad: la fermentación hacía que fuera más “sano” que beber agua, las calorías y carbohidratos de la cebada y el lúpulo llenaban de energía a los trabajadores manuales, y el alcohol hacía… lo que el alcohol hace. Años después, llegó desde Etiopía —no preguntes cómo— el café y cambió a Europa.
🚫 El reconocido autor Michael Pollan, escritor, periodista y profesor estadounidense conocido por sus libros sobre comida, agricultura y medio ambiente, dejó el café por 3 meses para investigar en primera persona sus efectos y reportarlos en el libro “Caffeine: How coffee and tea created the modern world”. En él, Pollan detalla cómo “la cafeína ganó y perdió guerras, cambió la política y dominó economías y afirma que la Revolución Industrial habría sido imposible sin ella.” Además, las ciudades y sus barrios se empezaron a formar en torno al lugar de reunión cosmopolita por excelencia: la cafetería.
🏙️ El razonamiento tiene algo de… razón: desde la leyenda del descubrimiento del efecto de la cafeína en los animales y la subsecuente primera taza de café hacia 850 D.C., hasta la fundación de la primera cafetería en Constantinopla por ahí de 1475, la fundación de las megalópolis, y la moderna obsesión capitalista con la productividad, producto de la Revolución Industrial, el café está íntimamente ligado con el desarrollo de las ciudades y el sistema moderno de trabajo:
Y la ventaja mental proporcionada por la cafeína ayudó a transformar el trabajo, dijo, al mejorar el enfoque y la capacidad de concentración, claves para la seguridad y el éxito del trabajo basado en máquinas que impulsó la Revolución Industrial y todas las generaciones posteriores. Pollan llama a la pausa para el café, creada en los EE. UU. en la década de 1940 como una forma de aumentar la producción de los trabajadores, “la mejor evidencia del regalo de la cafeína al capitalismo”.
Ahora… ¡dame mi taza de café!

🍰 De los creadores del pastel de tres leches, llega el pastel de SEIS LECHES.
🔥 El mundo vive el día más caluroso jamás registrado el ~~3 de julio~~ ~~4 de julio~~ 5 de julio. No pasa nada, pues dice Vox que: “Yes, it’s hot. But this could be one of the coolest summers of the rest of your life.”1

🥤 La frase "Drink the kool-aid", típicamente utilizada hoy en día por empresas de tech para referirse a lo que nosotros conocemos como "ponerse la camiseta" o “hacerse uno con la misión”, en realidad tiene un origen bastante terrorífico.
🇨🇳 ¿Sabías que gato en chino se dice māo y que su carácter parece un gato: 猫? ¡Imagínate que en español los gatos se llamaran miaus! Esto es un excelente ejemplo de un carácter pictofonético, muy comunes en los lenguajes asiáticos, que se componen de una parte con el significado y otra con la pronunciación.
🐼 De hecho, con el carácter "猫" māo se arman muchas palabras de animales que están en la misma familia que los gatos, y también otros que no son michis pero de alguna manera nos recuerdan a ellos. Por ejemplo, el animal que característicamente representa a China en todo el mundo, el "熊猫" xióngmāo o panda, es una especie de "gato oso" para los chinos.
✊🏽 Muy diferente a esos māos es el Chairman Mao, que se ha vuelto popular con la generación Z en China — quienes, hartos de la falta de oportunidades económicas y exhaustos por largas horas de trabajo, encuentran consuelo en las enseñanzas del líder revolucionario.