154 - Yucatán va a conquistar el mundo por medio de su comida
Checa hasta abajo los mejores disfraces del Halloween Mundano de Tokio
🧑🏽🍳 Los yucatecos somos buenos para muchas cosas, pero es un hecho que nuestra gastronomía será la punta de lanza del eventual dominio mundial. Eso es lo que tiene en mente Yanet Gonzaga Canto, una mujer meridana de 42 años de edad casada con un franco canadiense, con quien vende una gran variedad de platillos y antojitos de la región en el lejano Montréal, Québec.
🤠 No es la única en fechas recientes. En la sucursal californiana de Mérida —San Francisco, California— David Domínguez, comerciante originario de Ticul, vende tradicionales marquesitas a más de 12 dólares la pieza:
🥘 Ahora que hablamos de ellas, las marquesitas, postre yucateco por excelencia, es una exquisita mezcla de sabores que derivó del choque cultural entre las exportaciones gastronómicas de Holanda, que llegaban al puerto de Chetumal y el ingenio de heladeros como don Leopoldo Mena, “Polito”, que decidió combinar barquilla dulce, con queso salado.
🛞 Y siguiendo en el tema de logros gastronómicos regionales, es esencial abordar la reciente expansión de la guía Michelin en Norteamérica. Según el New York Times, aunque la prestigiosa guía ha extendido su alcance para reconocer la diversidad culinaria del continente, su llegada a nuevas ciudades no está exenta de críticas. Se ha revelado que algunas Secretarías de Turismo promueven y financian la inclusión de Michelin en sus ciudades, lo que ha generado cuestionamientos sobre la objetividad y autenticidad de las calificaciones. Y agárrate, que ya llegaron a México, el lugar menos corrupto del mundo. La CDMX, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León estrenarán estrellas a principios de 2024.
🖥️ Pero, ¿quién necesita a Michelin cuando tenemos medios de comunicación? La reconocida chef Pati Jinich presentará la rica gastronomía milenaria y las maravillas culturales del estado de Yucatán en su programa "Pati's Mexican Table", que se transmitirá en Estados Unidos por la cadena PBS y estará disponible a nivel global en Prime Video a partir de diciembre.
N. del ed. Una de los mejores ediciones de Link Latte se trató de la nueva invención de Starbucks: café con aceite de oliva extra virgen. Guille, intrépida corresponsal de esta publicación, lo probó en Austin y esto es lo que tiene que decir al respecto:
Para ser sincera, había olvidado la existencia del infame Oleato, hasta que pasé por el Starbies Reserve del mall en el que estaba paseando. No había pensado en comprarlo, pero el anuncio al frente de la tienda me lo recordó… así que me dije: “bueno, por la anécdota.”
Lo primero que pensé fue esto: para que tengan un anuncio tan grande, sólo podría significar que no se está vendiendo. Aparentemente, sólo está disponible en 15 estados de EEUU. Ya en la barra, el barista me dijo que había dos maneras de pedirlo: una era en cold brew y la otra en espresso shaken; preferí espresso. Fueron algo así como 11 dólares.
La verdad, el primer sorbo no estuvo tan mal, porque el sabor del espresso y el endulzante que le ponen a la bebida le ganan al del aceite, y sólo te queda como un retrogusto al final. Algo así como el que te queda cuando tomas aceite de oliva (mi mami me o̶b̶l̶i̶g̶a̶b̶a̶ hacía tomar aceite de oliva en ayunas).
Algo que todos sabemos es que el agua y el aceite no se mezclan. Entonces, si dejas la bebida asentada por un ratito... digamos que se vuelve un aceitoso desastre (en la primera foto del collage se nota de qué hablo) y ahí sí, sólo te sabe a aceite. Tenía que volar pronto, entonces tiré el resto de la bebida porque no quería ser esa persona.
En la parte de la tienda donde venden los termos también vendían las botellitas de aceite que usan los baristas para el Oleato, por si se te antoja hacerte uno en casa… ¿supongo?
En conclusión, me atrevo a decir que sabe rico, pero te lo tienes que tomar en un lapso de 10 minutos or it’s joever.
tl;dr el café se asienta y entonces es como si bebieras aceite
🔑 Hace unas semanas, Google anunció que comenzará a ofrecer passkeys, sucesores de los passwords, como opción por defecto en sus servicios. Pero… ¿qué son? Se trata de una alternativa resistente al phishing que permite a los usuarios iniciar sesión en cuentas utilizando los mismos datos biométricos o PIN que utilizan para desbloquear sus dispositivos, o con una llave de seguridad física.
🏗️ De acuerdo con Architectural Digest, la Torre Jeddah en Arabia Saudita, que alcanzará una altura impresionante de más de 1 km, ha reanudado su construcción después de una pausa. Una vez completada, superará al Burj Khalifa de Dubái como el edificio más alto del planeta.
💊 Una nueva píldora del día siguiente ha llegado, y sirve para evitar las enfermedades de transmisión sexual (ETS). Aunque se trata de un antibiótico barato y resistente con mucho tiempo en el mercado, la CDC (Centers for Disease Control and Prevention) de EEUU apenas ahora acaba de recomendarla para estos molestos y peligrosos padecimientos.
📈 La revista Billboard ha lanzado una lista exclusiva para rastrear las canciones más populares en TikTok, evidenciando el poder disruptivo de la app en el panorama musical. Mientras algunos celebran esta integración como una evolución natural, otros cuestionan si las métricas virales pueden realmente determinar el valor artístico de una canción (vaya, hasta Jimmy Fallon ha tenido audios virales).
🥒 La obsesión de la Gen-Z con los pepinillos me recuerda mucho al epic bacon millennial, y gracias a Embedded sé que no estoy solo.
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⚡️ Si llegaste hasta aquí: Como todos los años, te traigo la selección de los mejores disfraces del “Halloween mundano” japonés, donde la idea es vestirse de algo increíblemente ordinario que resuena en nuestra vida diaria.
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Y los best chef awards 2023 se darán en MÉRIDA!